Medizinisches
| Topinambur | Anbau |
 Medizinisches
|
Kontakt |
| Verkauf | Zubereitung | zum Robinienhain | - |
Der medizinisch wichtigste Bestandteil ist das Inulin, nicht mit dem Insulin zu verwechseln. Inulin ist ein aus 90 Einfachzuckern (überwiegend Fructose) aufgebautes Polysaccharid und auf Grund seiner Größe nahezu unverdaulich. Wie kann ein unverdaulicher Stoff aber medizinisch wirksam sein?Inulin kann von den lebensnotwendigen Darmbakterien zersetzt werden, wie z.B. den Milchsäurebakterien. Durch den Stoffwechsel einer gesunden Darmflora wird der ph-Wert gesenkt und bietet fremden Bakterien schlechte Lebensbedingungen. Durch das saurere Millieu wird die Aufnahme von basischen Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Eisen verbessert. Dies beugt besonders Osteoporose vor.
Inulin schmeckt leicht süß und cremig. Es macht satt und stillt den Appetit auf Süßwaren. Für Diabetiker und Übergewichtige ist die Topinambur daher mehr als eine willkommene Abwechslung. Aber Achtung: zur Völlerei ist die wohlschmeckende Knolle nicht gedacht. In größeren Mengen sollte man berücksichtigen, das ein großer Teil der Zersetzungsprodukte gasförmig ist. Auch wenn durch die probiotische Wirkung Durchfall vorgebeugt wird, bewirkt ein zuviel das Gegenteil.
Sie sind der . Besucher.