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Ansprüche:Die robuste Pflanze stellt kaum Ansprüche an Klima und Boden. Mit humosem Sandboden kommt sie besonders gut klar. Im Schatten sollten die Pflanzen lockerer gesetzt werden.
Pflanzung:
In Reihen von 40-60 cm Abstand, Pflanzabstand 20-30 cm. Am besten im Frühjahr bis Mai, aber auch im Herbst, sogar noch an frostfreien Wintertagen. Bei Pflanzung direkt am Zaun sollten Sie bitte die Schattenverträglichkeit des Nachbarn berücksichtigen, die Blümchen werden sicher größer als Ihr Nachbar.
Pflege:
Die Pflanzen sollten im Jugendstadium vor Unkrautüberwucherung geschützt werden. Häufeln im Mai bis Juni und Durchhacken fördert den Ertrag. Pflege kann auch vernachlässigt werden, die Pflanze kann sich auch in der Wildnis behaupten. Bei intensivem Anbau kann es zu Mehltau kommen, der Knollenentwicklung schadet das kaum.
Ernte:
Durch die starke Frostverträglichkeit können die Knollen vom Herbst an den ganzen Winter über geerntet werden, bis im Frühjahr die neuen Triebspitzen erscheinen. Wer die Pflanzen im Frühjahr angehäufelt hat, hat nun weniger Arbeit beim Ausbuddeln.
Lagerung:
Topinamburknollen sind leider kaum lagerfähig. Daher gibt es wohl kaum welche im Handel. Am besten holt man an milden Wintertagen sein Gemüse frisch aus dem Garten. Wer vorsorgen will, legt eine Erdmiete an. Angeblich halten sich die Knollen 1-2 Wochen im Kühlschrank, sind dann aber sicher nicht mehr sehr appetitlich.
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